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Le BEP Restauration – cuisine est un diplôme intermédiaire dans le cycle du Bac pro cuisine. La formation permet d’acquérir les compétences dans les domaines de la restauration telles la gestion des approvisionnements, la confection des plats et sa présentation sur les assiettes. Le titulaire du diplôme peut exercer dans les domaines qui touchent à la restauration tels que les restaurants, la restauration collective, les hôtels, les résidences hôtelières et les établissements d'hébergement para-hôtellerie.
Contenu de la formation pour le BEP Restauration – cuisine
La formation pour le BEP Restauration – cuisine étudie les domaines professionnels et généraux. Pour les domaines professionnels, les apprentis auront comme matières l’approvisionnement, la fabrication, les techniques de la finition et de la présentation des plats. Ils recevront ces cours en classe et lors des stages effectués dans les entreprises. Pour les domaines généraux, les disciplines se focalisent sur le français, les mathématiques, la connaissance du monde contemporain et les langues vivantes.
Les débouchés d’un BEP Restauration – cuisine
Le titulaire du BEP Restauration – cuisine peut s’orienter vers tous les métiers dits « de bouche ». À part la possibilité d’exercer un poste de cuisinier dans un établissement de production culinaire, il pourra également devenir boucher, boulanger, pâtissier, charcutier et traiteur après une spécialisation.
Le diplômé du BEP Restauration – cuisine peut également accéder à des postes internes à l’hôtellerie et des postes à responsabilités s’il continue ses études vers d’autres formations comme un BTS Hôtellerie – Restauration par exemple.
