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En quelques mots...

Le Centre de Formation Daniel Brottier de Bouguenais dispense des formations de CAP en 2 ans et des Mentions Complémentaires en 1 an en alternance dans le domaine de la restauration et des métiers de bouche. Il dispose d’un plateau technique de qualité et travaille en sections à effectifs réduits afin d’offrir un suivi adapté à chaque jeune.
Quatre formations sont proposées en alternance : CAP Cuisine, CAP Pâtissier, MC Employé-traiteur, MC Cuisinier en desserts de restaurant.
L’établissement organise des sorties pédagogiques et entretient des liens solides avec les fournisseurs locaux. Chaque section est parrainée par un professionnel du secteur afin de développer les liens avec le milieu professionnel et le partage d’expérience.
Des projets transversaux sont mis en place, ainsi qu’un travail sur le développement personnel et un accompagnement personnalisé
Le site dispose d’un internat proposant des activités sportives et culturelles (admission en fonction des places disponibles).

 

Présentation

  • Directeur : M. Eric LOQUÈS
  • Organisme de formation : OF Apprentis d'Auteuil
    Formation par alternance : 13 semaines de cours par an

Formations

Niveau CAP

Le Centre de Formation propose 4 formations en alternance

  • CAP Pâtissier

    Le CAP Pâtisserie est une formation de 2 ans accessible à tout jeune de 15 ans ayant terminé sa classe de 3e. Les titulaires de ce CAP peuvent ensuite entrer directement dans la vie active ou poursuivre leur formation par un autre CAP, un Bac Pro ou une Mention Complémentaire

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  • MC Employé traiteur

    C'est une formation d’1 an. La mention complémentaire Employé traiteur est ouverte aux titulaires d’un CAP ou Bac Pro Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie…

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  • CAP Cuisine

    Le CAP Cuisine est une formation de 2 ans accessible à tout jeune de 15 ans ayant terminé sa classe de 3e. Les titulaires de ce CAP peuvent ensuite entrer directement dans la vie active ou poursuivre leur formation par un autre CAP, un Bac Pro ou une Mention Complémentaire

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  • MC Cuisinier en desserts de restaurant

    Formation d’1 an. La formation Cuisinier en desserts de restaurant est ouverte à tout titulaire d’un CAP ou Bac Pro Cuisine.

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journée portes ouvertes

Etablissements Daniel Brottier - Site de Bouguenais

18 mars 2023

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