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L'Annuaire de l'Enseignement Privé : l'outil indispensable permettant trouver facilement un établissement où préparer un CAP Cuisine.
Vous souhaitez préparer le CAP Cuisine et vous renseigner sur ce diplôme
Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau V. Il se prépare en 2 ans après la classe de 3ème en apprentissage (alternance entre le Centre de Formation des Apprentis et l'entreprise d'accueil). La plupart des admissions se font par dossier de candidature et entretien de motivation. Premier employeur de France, le secteur de l'Hôtellerie - Restauration offre un beau panel de professions permettant de travailler dans des milieux variés (barman, sommelier, manager d'hôtel, cuisinier, réceptionniste...). Cette formation prépare les futurs diplômés aux techniques professionnelles de production culinaires leur permettant de réaliser des plats. Les candidats à ce diplôme devront posséder les qualités suivantes :
- Résistance physique et au stress
- Rigueur et sens de l'organisation
- Créativité
- Capacités d'initiatives, réactivité, dynamisme
- Esprit d'équipe
- Adaptabilité
Pour vous aider à sélectionner un établissement proposant le CAP Cuisine, nous avons organisé ce site portail de l'enseignement privé par situation géographique, mais aussi par niveau et par type de formation.
S'orienter vers le CAP Cuisine : objectifs et contenu du programme
Le CAP Cuisine permet l’apprentissage de pratiques professionnelles qui permettront aux élèves de savoir préparer des menus et élaborer des plats, sélectionner des produits pour la conception des menus, maîtriser la cuisson des aliments, dresser soigneusement les assiettes, entretenir la propreté de la cuisine et veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène. La formation comprend de nombreuses semaines en entreprise sur les 2 ans d'études puisque l'élève est embauché en apprentissage comme commis de cuisine. Des enseignements généraux sont dispensés aux élèves (français, langues vivantes, mathématiques, histoire-géographie...), mais également des enseignements professionnels leur permettant de maîtriser l'aspect concret du métier :
- Cuisine pratique et technologique
- Approvisionnement et organisation de la production culinaire
- Commercialisation et distribution de la production culinaire
- Sciences appliquées
- Prévention, santé et environnement
- Communication
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement
Continuer ses études après un CAP Cuisine
L'objectif premier du CAP Cuisine est de permettre au diplômé d'entrer directement dans la vie active, mais il est possible de continuer ses études pour se spécialiser en intégrant un Bac Pro Cuisine ou un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration, mais aussi en passant :
- Un Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
- Un Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur
- Un Brevet Professionnel Boucher
- Une Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
- Une Mention Complémentaire Sommellerie
- Une Mention Complémentaire Employé Traiteur
- Une Mention Complémentaire Pâtisserie...
Titulaires d'un CAP Cuisine : les métiers accessibles
Le CAP Cuisine forme des employés qualifiés amenés à travailler sous la responsabilité d'un chef, principalement dans la restauration commerciale (restaurants, snacks...) ou collective (cantines scolaires, restaurants d'entreprises...). Les titulaires du diplôme pourront envisager les métiers suivants :
- Commis de cuisine
- Traiteur
- Cuisinier / Cuisinier de collectivités
- Chef à domicile...
