Le CAP Agent Polyvalent de Restauration

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Vous souhaitez préparer le CAP Agent Polyvalent de Restauration et vous renseigner sur ce diplôme

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration est un diplôme national de niveau V. Il se prépare en 2 ans après la classe de 3ème en apprentissage (alternance entre le Centre de Formation des Apprentis et l'entreprise d'accueil). La plupart des admissions se font par dossier de candidature et entretien de motivation. Premier employeur de France, le secteur de l'Hôtellerie - Restauration offre un beau panel de professions permettant de travailler dans des milieux variés (barman, sommelier, manager d'hôtel, cuisinier, réceptionniste...). Cette formation prépare les futurs diplômés aux techniques professionnelles de préparation, d'assemblage et de mise en valeur de plats culinaires simples dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. Les candidats à ce diplôme devront posséder les qualités suivantes :

  • Résistance physique et au stress
  • Rigueur et sens de l'organisation
  • Qualités relationnelles
  • Bonne présentation
  • Capacités d'initiatives, réactivité, dynamisme
  • Esprit d'équipe
  • Adaptabilité
  • Goût du travail manuel

Pour vous aider à sélectionner un établissement proposant le CAP Agent Polyvalent de Restauration, nous avons organisé ce site portail de l'enseignement privé par situation géographique, mais aussi par niveau et par type de formation.

S'orienter vers le CAP Agent Polyvalent de Restauration : objectifs et contenu du programme

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration permet l’apprentissage de pratiques professionnelles culinaires, mais également en lien avec le stockage de marchandises, le conseil et le service client, le réapprovisionnement, les encaissements, l'entretien de l'espace de restauration et des ustensiles de production, etc. La formation traite donc autant de l'aspect logistique du métier que des techniques culinaires. Elle comprend de nombreuses semaines en entreprise sur les 2 ans d'études puisque l'élève est embauché en apprentissage. Des enseignements généraux sont dispensés aux élèves (français, langues vivantes, mathématiques, histoire-géographie...), mais également des enseignements professionnels leur permettant de maîtriser l'aspect concret du métier :

  • Production de préparations froides et de préparations chaudes
  • Mise en place de la distribution et service au client
  • Entretien des locaux, des matériels, des équipements
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
  • Prévention, santé et environnement
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement

Continuer ses études après un CAP Agent Polyvalent de Restauration

L'objectif premier du CAP Agent Polyvalent de Restauration est de permettre au diplômé d'entrer directement dans la vie active, mais il est possible de continuer ses études pour se spécialiser en intégrant un Bac Pro Cuisine ou un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est également envisageable de passer :

  • Un Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
  • Une Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
  • Une Mention Complémentaire Sommellerie
  • Une Mention Complémentaire Employé Traiteur
  • Une Mention Complémentaire Employé Barman...

Titulaires d'un CAP Agent Polyvalent de Restauration : les métiers accessibles

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration forme des employés qualifiés amenés à travailler sous la responsabilité d'un chef, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile de plateaux-repas, ainsi que dans la restauration collective. Les titulaires du diplôme peuvent envisager les métiers suivants :

  • Agent(e) de restauration rapide
  • Commis de self
  • Commis de restaurant
  • Serveur(se) de restaurant
  • Employé(e) de cantine
  • Préparateur(rice)-Livreur(se) en restauration rapide
  • Steward / Hôtesse de train...

Ma recherche : LYCPRO-CAP-HOT-APR


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