Région Centre-Val de Loire : Tout sur le CAP Boulanger
CAP Boulanger en Centre-Val de Loire : Conditions d’admission à la Formation
Une qualification professionnelle de l’enseignement secondaire, le CAP Boulanger se prépare à l’issu du cursus scolaire de collège. La formation en vue de ce diplôme exige à chaque candidat : une bonne santé, une hygiène corporelle rigoureuse, un grand sens de l’adaptation. En Centre-Val de Loire, elle est accessible aux :
Jeunes de moins de 26 ansAdultes en reconversion d’emploiSalariésDemandeurs d’emploiCAP Boulanger en Centre-Val de Loire : Programme
Le CAP Boulanger se prépare généralement en deux ans. La formation se déroule dans les Centres de Formation d’Apprentis et les lycées de la région Centre-Val de Loire. La scolarité est complétée par des travaux pratiques en atelier ainsi que des stages en milieu professionnel. Le programme s’articule autour de six domaines de compétences :
Fabrication de pains de tradition française et de pains courantsFabrication d’autres produits (pain de champagne, pain complet, croissants…)Réception, stockage et approvisionnementContrôle qualité/traçabilité de produitsEntretien de matériels/sécuritéCommercialisation/communicationCAP Boulanger en Centre-Val de Loire : Débouchés
Comme tous les Certificats d’Aptitudes Professionnelles, le CAP Boulanger conduit directement dans le monde de l’emploi. Dans les milieux professionnels concernés, les diplômés travailleront en tant que boulanger, opérateur de fabrication de produits alimentaires, pâtissier, etc. Outre la fabrication et la présentation de produits, les tâches concernent également l’approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. D’autre part, les possibilités de poursuites d’études ne sont pas à négliger. Les étudiants de la région Centre-Val de Loire peuvent, par exemple, s’inscrire pour préparer un Bac Pro Commercialisation et service en restauration.