Fiche d’information du BTM Chocolatier-Confiseur dans la région Bretagne

Le BTM Chocolatier-Confiseur est un titre délivré par l’Assemblée Permanente de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat. Il équivaut à un diplôme de niveau IV, tel un baccalauréat professionnel. Dans la région Bretagne, l’initiation en vue de ce brevet se réalise en deux ans.

BTM Chocolatier-Confiseur en région Bretagne : admission

La majorité des formations en vue d’un diplôme d’État exige certaines formalités. C’est justement le cas du BTM Chocolatier-Confiseur proposé dans la région Bretagne. Les intéressés doivent respecter les conditions suivantes :

  • Etre âgé (e) de moins de 26 ans
  • Etre titulaire d’un CAP Chocolatier – confiseur
  • Etre en contrat d’apprentissage avec une entreprise
  • Avoir de la minutie/sens du détail
  • Avoir une habileté manuelle/créativité culinaire/capacités commerciales/autonomie.

Ma recherche : LYCPRO-BACP-HOT-BTMCHOC

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BTM Chocolatier-Confiseur en région Bretagne : détails de la formation

L’apprentissage pour obtenir le BTM Chocolatier-Confiseur est constitué de cours théoriques en établissement scolaire et de travaux pratiques en milieu professionnel. A part les enseignements généraux, les élèves de la région Bretagne suivront des cours sur la production, la gestion des coûts de fabrication, l’organisation de travail, la règlementation, la technologie professionnelle et les arts appliqués. L’obtention n’est possible qu’après un examen final constitué de :

  • Composante production : étude technologique, évaluation des acquis en entreprise
  • Composante transversale : étude de cas, résolution de problèmes, études professionnelle ; entretien oral et épreuve d’anglais